অক্ষয় সংখ্যা ।। আগন্তুকের হেঁশেল ।। দ্বীপ বসু

চিলি এগ

দ্বীপ বসু

উপকরণ:-

১০টি ডিম

৪টি পেঁয়াজ কুচি ও কিউব করে কাটা

১টি ক্যাপ্সিকম কুচি

স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা কুচি, নুন

১০চা চামচ টমেটো সস

৫চা চামচ চিলি সস

৩চা চামচ সোয়া সস

১চা চামচ ভিনিগার

২চা চামচ মধু

৪চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার

ধাপঃ-

সব ডিম ফাটিয়ে পিয়াজ কুচি,লঙ্কা কুচি,নুন, দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে একটি টিফিন বক্স এর মধ্যে অয়েল ব্রাশ করে ঢেলে দিতে হবে।

এবার কড়াইতে জল গরম করে তার মধ্যে টিফিন বক্স রেখে ভাপে বসাতে হবে ২০মিনিট এর জন্য।

টিফিন বক্স থেকে বের করে ভাপা ডিমটাকে বরফি আকারে কেটে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে ভাপা ডিম এর টুকরোগুলো।

সেই তেলে রসুন ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে পিয়াজ টুকরো, ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে তার মধ্যে সব রকম সস, মধু,নুন দিয়ে জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ফুটে উঠলে ডিম এর টুকরো গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ৩-৪মিনিট রাখতে হবে।

সব শেষে কর্নফ্লাওয়ার গোলা দিয়ে ভালো করে নাড়তে নাড়তে ঘন হোয়ে এলে গ্যাস অফ করে ভিনিগার ছড়িয়ে দিতে হবে।

প্রস্তুত হয়ে গেল আপনার চিলি এগ, এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত অথবা রুটির সঙ্গে।