ইলিশ মাছ সরষেপোস্ত ও নারকেলের দুধ দিয়ে ভাপা ।। আগন্তুকের হেঁশেল ।। দ্বীপ বসু
ইলিশ মাছ সরষেপোস্ত ও নারকেলের দুধ দিয়ে ভাপা
দ্বীপ বসু
রেসিপিটির পাঁচজনের জন্য উপকরণ দেওয়া হলো,পরিবারের সদস্য সংখ্যা বৃদ্ধিতে প্রয়োজনমতো উপকরণ বৃদ্ধি করতে হবে
উপকরণ :-
১) পাঁচ পিস ইলিশ মাছ
২) সরষেপোস্ত বাটা তিন চা চামচ
৩) নারকেলের দুধ দুই বড় চামচ
৪) সরষের তেল তিন বড় চামচ
৫) কাঁচা লঙ্কা পাঁচটি
৬) নুন ও হলুদ আন্দাজ মতো।
রন্ধন প্রণালী:-
মাছগুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখতে হবে
পনেরো মিনিট রেখে মেরিনেট করতে হবে । একটি টিফিন বক্সে সরষেপোস্ত বাটা দিয়ে মাছগুলো ভালো করে মাখিয়ে নিন। তার ওপরে লঙ্কা, অল্প নুন দিয়ে তেল দু চামচ দিতে হবে।
এরপর নারকেলের দুধ ঢেলে দিন।
প্রেসার কুকারে জল দিয়ে গরম করে নিন।
টিফিন বক্স ঢাকনা আটকে বসিয়ে প্রসারের মুখ বন্ধ করে দিন। টিফিন বক্সটি কখনোই যেন প্লাস্টিকের না হয় এ বিষয়টি মাথায় রাখুন।
কম আঁচে রেখে পনেরো মিনিট পরে নামান।
ঢাকনা খুলে পরিবেশন করুন। কোনো কারণে আঁচ বেশি হয়ে গেলে যদি প্রেসার কুকার থেকে ভাপ বেরোতে শুরু করে তবে একটা সিটি দেওয়ার পর নামিয়ে নিন।
বেশ খানিকক্ষণ রেখে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।
ছবিঃ- গুগল