২৮শে মার্চ সংখ্যা ।। আগন্তুকের হেঁশেল ।। দিশানী

চিজ ভেজ টিক্কি

দিশানী

উপকরণ:-

১.চিজ- ৫০গ্রাম

২.বাঁধাকপি-১৫০গ্রাম

৩.ক্যাপসিকাম-১টা মাঝারি সাইজের

৪.পেঁয়াজ-২টো মাঝারি সাইজের

৫.কাঁচালঙ্কা-২-৩টে

৬.আদা -১/২ ইঞ্চি

৭.লবন-স্বাদমতো

৮.চিনি-১/২চা চামচ

৯.কর্নফ্লাওয়ার-৪টেবিলচামচ

১০.রোস্টেড ওটস -৪ টেবিল চামচ

১১.সাদা তিল-১টেবিল চামচ

১২.ভাজা জিরে গুঁড়ো -১/২ টেবিল চামচ

১৩.পছন্দ মতো যে কোনো তেল-২টেবিল চামচ।

(১০টা টিক্কি তৈরি হবে)

রান্নার পদ্ধতি:

প্রথমে সব সবজি গুলো ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে একটা পাত্রে নিয়ে নিন।

চিজ টা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আলাদা পাত্রে সরিয়ে রাখুন।(মোটামুটি যতগুলো টিক্কি করবেন ততগুলো টুকরো করে নিন।৫০ গ্রামে ১০টা মতো টুকরো হবে।)

এবার চিজ আর সাদা তিল বাদ দিয়ে বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে নিন।প্রয়োজন হলে অল্প জল ব্যবহার করতে পারেন।

এবার এই মন্ডটা থেকে সমান সাইজের বলের আকারে টিক্কি গড়ে নিন।

একটা চিজের টুকরো নিয়ে তৈরি বল গুলির মধ্যে পুরে হাত দিয়ে চেপে দিন।

সাদা তিল একটা পাত্রে নিয়ে দুপিঠে লাগিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রাখুন।

এবার একটা ফ্ল্যাট তাওয়া বা ফ্রাইপ্যান গরম করতে দিন।(লোহার পাত্র ব্যবহার করলে ভালো হয়)

গরম হলে ১টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হতে দিন।

এরপর টিক্কি গুলো দিয়ে দিন।

কম তাপে সেঁকে সেঁকে ভাজুন।একদিক হয়ে গেলে উল্টে দিন এবং পাশ থেকে অল্প অল্প করে তেল দিন।

সোনালি করে ভেজে একটা পাত্রে তুলে নিন।(এয়ার ফ্রায়ার ব্যাবহার করে ভাজতে পারেন)

পরিবেশন:-

ইচ্ছে মতো টমেটো কেচাপ, মেয়োনিজ, ধনেপাতার চাটনি যে কোনো কিছুর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

উপকারিতা:-

বাড়িতে তৈরি , মুখোরোচক এই স্ন্যাক্স টেস্টের পাশাপাশি স্বাস্থ্য সম্মত।

চিজ বাদ দিতে চাইলে পনির বা টোফু ব্যবহার করেও রেসিপিটি বানাতে পারেন।